Vino Tinto Antígona Tempranillo
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El Vino Tinto Antígona Tempranillo es un vino tinto joven que representa la esencia pura y la expresión auténtica de la uva Tempranillo, cultivada en la apreciada región de Cigales, específicamente en Cubillas de Santa Marta (Valladolid).
Este vino destaca por su elaboración ecológica y vegana, comprometiéndose con prácticas sostenibles desde la viña hasta la botella.
Las uvas para "Antígona" se cosechan a finales de septiembre, seleccionando meticulosamente las mejores uvas y enfriándolas antes del prensado.
La vinificación se realiza de manera distintiva: el 93% fermenta en depósitos de hormigón, mientras que el restante 7% se somete a maceración carbónica, finalizando la fermentación con los raspones.
Posteriormente, se realiza el coupage de ambos vinos, seguido de una clarificación suave con bentonita y un filtrado a través de celulosa natural.
La viticultura se lleva a cabo en terrazas con cantos rodados cerca del Río Duero, aprovechando suelos cascajosos que facilitan el drenaje y reducen el riesgo de enfermedades criptogámicas.
Con certificación ecológica, se aplican tratamientos naturales en la viña, como infusiones y caldos de hierbas, prescindiendo del uso de herbicidas.
Este enfoque busca mantener y aumentar la biodiversidad en el viñedo, permitiendo que la uva exprese sus características de manera genuina.
La elaboración de "Antígona Tempranillo" refleja el cuidado artesanal y el respeto por la naturaleza.
La combinación de las prácticas tradicionales y la innovación enológica produce un vino joven vibrante con una expresión auténtica de la variedad Tempranillo, resaltando sus cualidades frescas y frutales.
Este vino representa un tributo a la biodiversidad y a la identidad única del terruño de Cigales.
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